ARTIGO COM VALIDADE A TERMINAR A 24/11/2023
Utilização:
Massas de brioche
Confere bom volume e cor
Embalagem: 500gr
APLICAÇÃO
5% sobre o peso da farinha
INGREDIENTES
- Farinha de trigo (GLÚTEN)
- Antiaglomerante (E170)
- Emulsionantes (E471, E481 e E472e)
- Açúcar
- Dextrose (GLÚTEN)
- Corantes (E160b, E102* e E110*)
- Agente de tratamento da farinha (E300)
- Aroma e enzimas (GLÚTEN
*E102 e E110: Pode provocar efeitos negativos na atividade e atenção das crianças.
Contém glúten. Pode conter vestígios de ovo, leite e seus derivados, soja, frutos de casca rija e sementes de sésamo por contaminação cruzada.
ALERGÉNEOS
Cereais que contêm glúten, nomeadamente: trigo (tal como espelta e trigo Khorasan), centeio, cevada, aveia ou as suas estirpes hibridizadas, e produtos à base destes cereais, excetuando, xaropes de glicose, incluindo dextrose, à base de trigo; maltodextrinas à base de trigo; xaropes de glicose à base de cevada e cereais utilizados na confeção de destilados alcoólicos, incluindo álcool etílico de origem agrícola.
Ovos e produtos à base de ovos.
Soja e produtos à base de soja, excetuando óleo e gordura de soja totalmente refinados; tocoferóis mistos naturais (E306), D-alfa-tocoferol natural, acetato de D-alfa-tocoferol natural, sucinato de D-alfa-tocoferol natural derivados de soja; fitoesteróis e ésteres de fitoesterol derivados de óleos vegetais produzidos a partir de soja e éster de estanol vegetal produzido a partir de esteróis de óleo vegetal de soja.
Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose), excetuando lactossoro utilizado na confeção de destilados alcoólicos, incluindo álcool etílico de origem agrícola e lactitol.
Frutos de casca rija, nomeadamente, amêndoas (Amygdalus communis L.), avelãs (Corylus avellana), nozes (Juglans regia), castanhas de caju (Anacardium occidentale), nozes de pécan [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], castanhas do Brasil (Bertholletia excelsa), pistácios (Pistacia vera), nozes de macadâmia ou do Queensland (Macadamia ternifólia) e produtos à base destes frutos, com exceção de frutos de casca rija utilizados na confeção de destilados alcoólicos, incluindo álcool etílico de origem agrícola.
Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo.
Receita: Recomenda-se a aplicação do melhorante a 5% relativo à farinha.
Exemplo de aplicação:
Farinha 1,0 Kg
Melhorante Massas Lêveda 50 g
Açúcar 100 g
Margarina 100 g
Ovos 150 g
Levedura fresca 70 g
Sal 15 g
Água (aprox.) 375 g
